Conheça o circuito com 31 bares e restaurantes da região metropolitana, com drinks autorais que valorizam a biodiversidade e a indústria da hospitalidade local. Alguns drinks autorais criados para a segunda edição do Amazônia Sour, em Belém. Divulgação O Festival Amazônia Sour chega à segunda edição reunindo 31 bares e restaurantes da região metropolitana de Belém- (veja a lista e onde encontrar o drink ao final da reportagem). O circuito de drinks autorais busca valorizar a biodiversidade da região e fortalece a indústria da hospitalidade local. De 18 a 27 de junho, cada estabelecimento participante oferece dois drinks autorais — um alcoólico e outro não alcoólico —, todos com ingredientes regionais em receitas criativas que destacam a cadeia produtiva local. Urucum, jambu, chicória, pupunha, cheiro-verde, bacuri, priprioca, cumaru, mel de cacau e babaçu são algumas das estrelas do festival, que promete surpreender até os paladares mais exigentes. A premiação do Amazônia Sour valoriza conta com júri técnico e o público, que participam da escolha dos melhores drinks, com vencedores nas categorias coquetel alcoólico, não alcoólico e voto popular. Cada vencedor recebe R$ 2.000 pelo destaque na coquetelaria amazônica. O processo de avaliação inclui visita anônima aos bares, análise técnica e votação popular presencial e digital. Selo “Belém Cidade Criativa da Gastronomia” O Amazônia Sour é o primeiro evento privado a receber o selo “Belém Cidade Criativa da Gastronomia”, concedido pela Prefeitura de Belém por meio da CODEM, em reconhecimento à contribuição do festival para a cultura e criatividade da cidade. O título, atribuído pela Unesco em 2015 e renovado em 2020, reforça o protagonismo de Belém no cenário global da gastronomia e agora passa a ser utilizado em iniciativas que fortalecem a vocação criativa da capital paraense. Formação e impacto Antes do início do circuito, o projeto promoveu uma programação de formações especializadas para profissionais da hospitalidade, com treinamento conduzido pelo renomado mixologista Marco de la Roche e módulos gratuitos da Diageo Bar Academy. As atividades abordaram desde a história da coquetelaria até técnicas de criação de drinks autorais e análise sensorial, além de gestão e hospitalidade. Encerramento O festival será encerrado no dia 28 de junho com o “Brinde Amazônia Sour”, na Estação das Docas. O evento gratuito contará com atrações musicais de peso, como BossaCucaNova, Arraial do Pavulagem (com participação de Luê), Arthur Espíndola (com Júlia Passos), VeropaSessions, DJ Marcelinho da Lua, DJ Bernardo Pinheiro e DJ Nat Esquema. Além dos shows, haverá degustações e experiências gastronômicas para o público. Ingressos para o “Brinde Amazônia Sour” estão disponíveis no site da Sympla. Mais informações sobre o festival podem ser encontradas no perfil @amazonia_sour no Instagram. Veja a lista de drinks autorais e onde encontrá-los: 1. Art Cocktail Bar Endereço: Benjamin Constant, 1404. Belém - PA. - Drink alcoólico: Da Cor Da Selva - Drink não alcoólico: Oby-yuba 2. Azo Drinks Endereço: Tv. Benjamin Constant, 1321. Nazaré. Belém - PA. - Drink alcoólico: Cupuarana - Drink não alcoólico: Cumbia Tropical 3. Balata Endereço: R. Carlos Gomes, 241. Belém - PA. - Drink alcoólico: Saudade - Drink não alcoólico: Icoaraci 4. Bar do Parque Endereço: Esquina da rua Carlos Gomes com Av. Presidente Vargas, 402. Belém - PA. - Drink alcoólico: Raiz do Parque - Drink não alcoólico: Bacuri Colonial 5. Canto Café Endereço: Av. Serzedelo Corrêa, 15. Belém - PA. - Drink alcoólico: Brisa Amazônica - Drink não alcoólico: Café Santo 6. Casa do Saulo Endereço: R. Siqueira Mendes, S/N. Belém - PA. - Drink alcoólico: Soda Amazônica - Drink não alcoólico: Pytuna 7. Canto do Zé Endereço: Tv. de Breves, 139. Belém - PA. - Drink alcoólico: MãeBurana - Drink não alcoólico: CacauOca 8. Celeste Endereço: Rua Padre Champagnat, 302. Belém - PA. - Drink alcoólico: Abrasileirado Ingredientes: Vermute autoral do bartender, xarope de folha de louro, limão taiti Descrição: Drink herbal com inspiração nos insumos do Brasil. Bartender: Carlos Gabriel Ramos Correa - Drink não alcoólico: Nativo Ingredientes: Soda de graviola com puxuri, espuma de urucum Descrição: Drink com sabores do interior, cítrico e terroso. Bartender: Carlos Gabriel Ramos Correa 9. Cervejaria Cabôca Endereço: Av. Boulevard Castilhos França, 540. Belém - PA. - Drink alcoólico: Amazônia Jambu Gin Ingredientes: 60 ml de xarope de frutas amarelas, 60 ml de gin jambu Amz, 20 ml de sumo de limão, 10 ml de xarope simples, 10 folhas de hortelã Descrição: Base alcoólica de gin jambu com frutas tropicais e hortelã. Bartender: Jessica Bittencourt - Drink não alcoólico: Amazônia Jambu Ingredientes: 60 ml de frutas tropicais, 20 ml de sumo de limão, 10 ml de xarope simples, folhas de jambu Descrição: Drink com forte regionalidade em sabor e história. Bartender: Antônio Miranda 10. Cervejaria Araguaia Endereço: Vila Container (Av. Gov. Magalhães Barata, 62). Belém - PA. - Drink alcoólico: Mexerica Spritz Ingredientes: 40 ml de limoncello San Basile, 60 ml de espumante Campo Largo Brutt, 20 ml de suco limão mexerica Descrição: Drink leve e refrescante com limão mexerica. Bartender: Bruno Chaves - Drink não alcoólico: Mexerica Ginger Ingredientes: 269 ml de ginger ale, 20 ml de suco de limão mexerica, folhas de manjericão Descrição: Bebida refrescante com gengibre e limão mexerica. Bartender: Bruno Chaves 11. Cervejaria Uriboca Endereço: Bernal do Couto, 579. Belém - PA. - Drink alcoólico: Bananaçaí Ingredientes: 40 ml de destilado botânico infusionado com cupuaçu e banana, 15 ml de cachaça envelhecida no carvalho, 15 ml de licor de banana, 5 ml de bitter, 20 ml de suco de limão tahiti, 20 ml de xarope de açaí com mascavo e especiarias, 50 ml de água com gás Descrição: Inspirado na originalidade e tropicalidade da Amazônia. Bartender: Abdias Lima - Drink não alcoólico: Naniquinha Ingredientes: 100 ml de água com gás, 60 ml de xarope de cupuaçu e açaí, 20 ml de purê de banana caramelizada, 25 ml de suco de limão tahiti Descrição: Tropicalidade e originalidade amazônica. Bartender: Abdias Lima 12. Eugênia Endereço: Rua João Balbi, 942. Belém - PA. - Drink alcoólico: Pirangá Ingredientes: 30 ml de Campari, 30 ml de vermute de bacuri, 2 dash de bitter de cacau, 30 ml de cachaça branca, 15 ml de suco de laranja Descrição: Encorpado e potente, inspirado em sabores xamânicos da floresta com vermute de bacuri artesanal. Bartender: Marley Doliveira - Drink não alcoólico: Tucupi Soda Ingredientes: 30 ml de melaço de tucupi, 50 ml de suco de maracujá, 25 ml de xarope, 15 ml de suco de limão siciliano, 50 ml de água gaseificada Descrição: Ácido, gaseificado e refrescante. Bartender: Marley Doliveira 13. Tocaia Gastrobar Endereço: Travessa Padre Eutíquio, 1454. Belém - PA. - Drink alcoólico: Terruá Ingredientes: 50 ml de gin de jambu, 40 ml de redução de tucupi com mel, 20 ml de suco de limão siciliano Descrição: Drink intenso que celebra sabores da Amazônia. Bartender: Maelya Helena - Drink não alcoólico: Rio Negro Ingredientes: 50 ml de polpa de acerola, 40 ml de xarope de especiarias, 15 ml de suco de limão siciliano, água com gás Descrição: Leve e aromático, inspirado nas águas do Rio Negro. Bartender: Maelya Helena 14. Geek Burger Endereço: Rua João Balbi, 1291. Belém - PA. - Drink alcoólico: Curupira Ingredientes: 60 ml de cachaça de jambu, 2 folhas de chicória, 25 ml de sumo de laranja Bahia, 30 ml de xarope simples, 20 ml de clara de ovo pasteurizada Descrição: Encontro exótico entre cachaça de jambu e o frescor da laranja Bahia. Bartender: Patrick Capela - Drink não alcoólico: Mula sem Cabeça Ingredientes: 130 ml de suco de bacuri, 20 ml de limão siciliano, 25 ml de xarope de açúcar, 15 ml de xarope de gengibre, 1/4 de polpa de pitaya, meia lua de limão siciliano desidratado Descrição: Dulçor do bacuri com acidez elegante do limão siciliano e toque de gengibre. Bartender: Patrick Capela 15. Golden Plaza Endereço: Travessa Padre Eutíquio, 1128. Shopping Pátio Belém. Belém - PA. - Drink alcoólico: Taperebá Golden Ingredientes: 50 ml de polpa de taperebá, 30 ml de xarope de hortelã, 50 ml de vodka, água mineral com gás, espuma de gengibre Descrição: Drink regional com acidez do taperebá e toque de hortelã. Bartender: Anderson Rodrigo - Drink não alcoólico: Amazônia Refrescante Ingredientes: 50 ml de licor de açaí sem álcool, 25 ml de suco de limão siciliano, água tônica, gelo, rodela de limão siciliano Descrição: Combinação do açaí com limão siciliano e água tônica. Bartender: Anderson Rodrigo 16. Manga Belém Endereço: R. Cônego Jerônimo Pimentel, 373. Belém - PA. - Drink alcoólico: Josephina Ingredientes: 50 ml de Aperol, colher de geleia de pêssego, 150 ml de espumante, refrigerante de limão Descrição: Aperol spritz com toque regional. Bartender: Andrey Gabriel - Drink não alcoólico: Coquetel de Frutas Cítricas Ingredientes: 100 ml de mix de manga e taperebá, 30 ml de limão siciliano, refrigerante de limão Descrição: Toque paraense com frutas regionais e aroma de hortelã. Bartender: Silwyane Dias 17. Manga Pub Endereço: Av. Comandante Brás de Aguiar, 492. Belém - PA. - Drink alcoólico: Manga Cassis House Drink Ingredientes: 30 ml de licor de cassis, 40 ml de cachaça de jambu Indiazinha, 10-20 ml de sumo de limão, 30 ml de refrigerante soda, rodela de laranja, gelo, folhas de hortelã Descrição: Refrescante, com leve dormência do jambu. Bartender: Augusto José Filho - Drink não alcoólico: Manga Hortelã Alcohol Free Drink Ingredientes: 100 g de polpa de manga, 10 folhas de hortelã, sumo de 1-2 limões, 50 ml de água, gelo, açúcar Descrição: Drink refrescante e não alcoólico com manga, limão e hortelã. Bartender: Augusto José Filho 18. Mini Box Endereço: Tv. Padre Eutíquio, 1295. Belém - PA. - Drink alcoólico: Poderoso Rubi Ingredientes: 50 ml de gin infusionado com urucum, 25 ml de xarope de tucupi, 10 ml de xarope de morango, 20 ml de sumo de limão tahiti, espuma de jambu Descrição: Homenagem ao tecnomelody, com sabor marcante do Norte. Bartender: Maurício Valadares - Drink não alcoólico: Cumbia Tropical Ingredientes: 80 ml de cordial tropical (manga, maracujá e manjericão), 10 ml de vinagre de maçã, 30 ml de água tônica, espuma de gengibre Descrição: Refrescante, com energia vibrante das culturas tropicais. Bartender: Geraldo Junior 19. Muamba Endereço: Av. Governador Magalhães Barata, 66 - Loja 8. Belém - PA. - Drink alcoólico: Beijo de Bacuri Ingredientes: 60 ml de gin Amz, 10 ml de mel, 25 ml de limão tahiti, 10 folhas de hortelã, soda de bacuri com cravo Descrição: Refrescante e inspirado na brisa da Estação das Docas. Bartender: João Neto - Drink não alcoólico: Selvagem Ingredientes: 40 ml de xarope de guaraná, 20 ml de chá de botânicos com melaço de cana e demerara, 20 ml de limão siciliano, 10 ml de laranja, 9 folhas de hortelã, água tônica Descrição: Coquetel herbal e energético, inspirado nas tradições indígenas. Bartender: Lucas Neves 20. Ná Figueredo Endereço: Av. Gentil Bittencourt, 449. Belém - PA. - Drink alcoólico: Babaçu Ingredientes: 60 ml de bourbon macerado com azeite de babaçu, 25 ml de mel de cacau, 20 ml de suco de limão fresco, 20 ml de aquafaba Descrição: Releitura do whisky sour com babaçu e mel de cacau. Bartender: Abdias Lima - Drink não alcoólico: Odoroso Ingredientes: 40 ml de xarope de graviola, 100 ml de água com gás, 20 ml de chá de capim santo, 20 ml de suco de limão fresco, sorbet de limão, perfume de priprioca e semente de amburana Descrição: Drink aromático, leve e delicado. Bartender: Abdias Lima 21. Ôvibe Endereço: Tv. Benjamin Constant, 1374. Belém - PA. - Drink alcoólico: Guardião Ingredientes: 60 ml de xarope de graviola, 30 ml de xarope de cumaru com pau de catuaba, 40 ml de gin Island, 25 ml de gin de jambu, 25 ml de limão siciliano Descrição: Viagem sensorial pela floresta, com sabores regionais. Bartender: Diogo Monteiro - Drink não alcoólico: Guarajá Ingredientes: 20 ml de xarope de mel, 100 ml de chá mate, 20 ml de sumo de limão tahiti, 10 ml de xarope de guaraná, espuma de gengibre Descrição: Refrescante e sensorial, com sabores da floresta. Bartender: Júnior Braga 22. Point do Açaí Endereço: Boulevard Castilho França, 744. Belém - PA. - Drink alcoólico: Maré Cheia Ingredientes: 40 ml de gin de jambu Amz, 10 ml de triple sec, 30 ml de xarope de taperebá, 30 ml de xarope de mel com tucupi, 30 ml de sumo de limão Descrição: Inspirado no fenômeno das marés da Baía do Guajará. Bartender: Ises Farias - Drink não alcoólico: Pavulagem Ingredientes: 10 pedaços de abacaxi, 40 ml de xarope de coco, 30 ml de cordial de cupuaçu, 30 ml de sumo de limão Descrição: Homenagem ao Arraial do Pavulagem. Bartender: Ises Farias 23. Porto Combu Endereço: Ilha do Combu, s/n. Belém - PA. - Drink alcoólico: Tropicália Blue Ingredientes: 10 ml de xarope artesanal de cumaru, 15 ml de licor Curaçao Blue, 35 ml de gin de jambu, 10 ml de xarope Blue, 6 a 8 folhas de hortelã, 2 fatias de limão taiti Descrição: Mojito tropical com toque amazônico, inspirado no movimento Tropicália. Bartender: Kaori Letícia - Drink não alcoólico: Pavulagem Ingredientes: 1 sachê de chá de frutas vermelhas, 100 ml de água com gás, 15 ml de suco de limão taiti, 10 ml de suco de limão siciliano, 10 ml de xarope de canela, 25 ml de xarope de açaí Descrição: Memória afetiva com açaí, chás e ervas. Bartender: Kaori Letícia 24. Puba Endereço: Rua Veiga Cabral, 649. Belém - PA. - Drink alcoólico: Tiquira Smash Ingredientes: 60 ml de tiquira infusionada com cascas cítricas, 20 ml de vermute dry, 20 ml de xarope de açúcar, 25 ml de suco de limão, hortelã Descrição: Sour amazônico com aromas cítricos e frescor da hortelã. Bartender: Lucas Pinheiro - Drink não alcoólico: Jacá Highball Mocktail Ingredientes: 40 ml de cordial de taperebá com gengibre, 20 ml de suco de limão, água tônica Descrição: Highball tropical, simples e elegante. Bartender: Lucas Pinheiro 25. Rua Endereço: Av. Generalíssimo Deodoro, 468. Belém - PA. - Drink alcoólico: Sojuban Ingredientes: 50 ml de soju de morango, 30 ml de vermute seco, 10 ml de limão siciliano, soda de graviola com puxuri Descrição: Mistura leve e frutada com toque amazônico. Bartender: Tony - Drink não alcoólico: Soda Rua Taperebá com Cardamomo Ingredientes: 100 ml de xarope de taperebá com cardamomo, 300 ml de água com gás, 20 ml de limão siciliano Descrição: Frutado e aromático com toque leve de especiaria. Bartender: Tony 26. Santa Chicória Endereço: Av. Senador Lemos, 565. Belém - PA. - Drink alcoólico: Doce Bacuri Ingredientes: 40 ml de rum, 30 ml de licor de bacuri, 20 ml de sumo de limão tahiti, 15 ml de xarope cítrico Descrição: Drink inspirado na sobremesa Doce Bacuri. Bartender: Beatriz Silveira - Drink não alcoólico: Flor de Acerola Ingredientes: 50 ml de cordial de acerola, 40 ml de chá de capim santo com manjericão, 15 ml de suco de limão siciliano, 30 ml de água com gás Descrição: Mocktail cítrico e herbal, com frescor da acerola. Bartender: Beatriz Silveira 27. Varanda Boi Novo Endereço: Tv. Dom Pedro I, 599. Belém - PA. - Drink alcoólico: Mai'Açu Ingredientes: 60 ml rum ouro, 25 ml limão Tahiti, 40 ml xarope de castanha do Pará, 20 ml xarope de cupuaçu, 4 folhas de rúcula. Descrição: Levemente cítrico, doce e aromático. Inspirado no coquetel clássico mai taí, possui xarope de castanha do Pará para dar uma textura leve, e o contraste do cupuaçu com a rúcula unindo o aroma do cupuaçu e o sabor levemente terroso da rúcula. Bartender: Micael Matos - Drink não alcoólico: Brisa do Norte Ingredientes: 40 ml cítrico de cupuaçu, 100 ml soda de gengibre artesanal, 20 ml limão tahiti Descrição: Picante, refrescante, carbonatado. Inspirado no clássico moscow Mule, a soda de gengibre e cítrico de cupuaçu, combinam entregando a potência do gengibre com o forte aroma e sabor do cupuaçu em uma combinação perfeita para um bom mocktail carbonatado. Bartender: Micael Matos 28. Ver-o-Açaí Endereço: Tv. Dom Pedro I, 599. Belém - PA. - Drink alcoólico: Paraense Ingredientes: 50 ml de cachaça Castanheira, 50 g de taperebá, 50 g de cupuaçu, 60 ml de xarope de açúcar Descrição: Inspirado nas frutas tropicais amazônicas. Bartender: Max Silva - Drink não alcoólico: Odivela Ingredientes: 100 ml de suco de laranja, 60 ml de xarope de açúcar, 50 ml de suco de pitaya, 50 ml de xarope fada azul, 100 ml de água tônica Descrição: Drink colorido e cítrico com toque herbal. Bartender: Max Silva 29. Ver-o-pesinho Endereço: Tv. Benjamin Constant, 1793. Belém - PA. - Drink alcoólico: Santo Pingado Ingredientes: 50 ml de creme de café, 20 ml de leite de coco, 20 ml de doce de cupuaçu, 20 ml de licor de capim santo Descrição: Café com dulçor do licor de capim santo e cupuaçu. Bartender: Eliana - Drink não alcoólico: Soda Destino Marajoara Ingredientes: 80 ml de suco de taperebá, 20 ml de xarope de cravo e canela, 50 ml de água com gás, 20 ml de suco de limão, espuma de taperebá Descrição: Drink cítrico com frescor do taperebá. Bartender: Manoel 30. Zoé Cocktail Bar Endereço: Rua dos Mundurucus, 2699 - Loja 1. Belém - PA. - Drink alcoólico: Jambú Collins Ingredientes: 60 ml de gin de jambu, 25 ml de sumo de limão tahiti, 20 ml de xarope de mel, splash de água com gás, flor de jambu Descrição: Tom Collins com ingredientes regionais. Bartender: Kaue Costa Santos - Drink não alcoólico: Tucandeira Ingredientes: 80 ml de suco de cupuaçu, 20 ml de xarope de castanha-do-pará, 15 ml de suco de limão, dash de molho de pimenta, água com gás Descrição: Drink que representa a Amazônia no copo. Bartender: André Victor Nunes 31. Zuvi Bar Endereço: Tv. Quintino Bocaiúva, 1936. Belém - PA. - Drink alcoólico: Bombom do Pará Ingredientes: 30 ml de destilado botânico, 30 ml de bourbon, 40 ml de doce de cupuaçu, 20 ml de suco de limão, 3 dashs de bitter, guarnição de chocolate Descrição: Inspirado no bombom de cupuaçu. Bartender: Abdias Lima - Drink não alcoólico: Docinho de Cupú Ingredientes: 70 ml de doce de cupuaçu com coentro, 25 ml de suco de limão tahiti, 20 ml de suco de gengibre, 80 ml de água com gás Descrição: Sabores originais e frescos. Bartender: Abdias Lima

Publicada por: RBSYS